„Biały zabójca”, pewnie większość z Was spotkała się z taką nazwą określającą cukier. Jak wiadomo co za dużo to nie zdrowo i także cukier w nieodpowiednich ilościach niesie wiele niebezpieczeństw. Niestety cukier możemy znaleźć wszędzie. Jako dodatek występuje w większości produktów dostępnych na sklepowych półkach. Nadmierne spożywanie cukru oraz produktów zawierających cukier powoduje między innymi otyłość, podwyższone ciśnienie krwi, choroby serca, cukrzycę. Ponadto jest prowodyrem osłabionej odporności i próchnicy.
Cukier osłabia także umysł, może być powodem nerwowych zachowań i rozdrażnienia. Czy powinniśmy zatem całkowicie zrezygnować z dosładzania potraw? Oczywiście, że nie. Warto jednak zastanowić się, czy do danej potrawy, czy napoju, naprawdę możemy dodać tylko cukier dla osłody, czy możemy zamienić go, nie obawiając się o naszą wagę i zdrowie, a jednocześnie poczuć słodki smak. Zamienników cukru jest bardzo dużo, wystarczy poszukać.
Czym zastąpić biały cukier?
Za każdym razem zastanówmy się, czy na pewno potrzebujemy prawdziwego zamiennika cukru? Czy może uda nam się oszukać trochę nasze podniebienie? Zamienniki cukru to nie tylko ksylitol, syrop klonowy, syrop z agawy czy stewia. Bardzo często okazuje się, że dodając odpowiednie produkty do potraw, możemy uzyskać słodki smak bez białego cukru.
- Zamiast kupować w sklepach już dosładzane jogurty, warto wybrać ten naturalny bez cukru. Wystarczy dodać do niego banana, maliny, borówki czy ulubione owoce i mamy gotowy, słodki jogurt.
- Zamiast sklepowych soków czy wód smakowych możecie do wody wsypać maliny, borówki, ananasa, do tego cytryna i mięta i gotowy słodki napój gotowy.
- Również do owsianki zamiast cukru, czy jego zamienników możecie wrzucić suszone owoce, które nadadzą słodycz.
Co zamiast cukru?
Nie zawsze jednak do słodzenia możemy użyć owoców. Dlatego poniżej przedstawiamy kilka zamienników lepszych od cukru, które mogą pomóc Wam w utrzymaniu idealnej sylwetki i zdrowia.
Ksylitol
Ksylitol to chyba najbardziej popularny zamiennik cukru. Jest to cukier wytwarzany z kory brzozy. Jest to świetnym rozwiązaniem dla tych z Was, którzy walczą z nadwagą. Ksylitol zawiera o 40% kalorii mniej od zwykłego cukru. Ma również 10-krotnie niższy indeks glikemiczny, dzięki czemu jego używanie nie powoduje nagłych wyrzutów insuliny do krwiobiegu. Jest to więc najzdrowszy cukier dla cukrzyków. Ksylitol jest prowodyrem wielu dobrych korzyści dla naszego organizmu. Ten zdrowy cukier wspomaga przyswajanie wapnia i magnezu, a co za tym idzie, polepsza mineralizację kości i zapobiega osteoporozie. Ponadto dzięki temu, że działa bakteriobójczo, zwiększa odporność naszego organizmu. Jego niewątpliwą zaletą jest też to, że w smaku jest bardzo podobny do cukru. Można go również stosować do napojów, wypieków oraz przetworów. Stosować można go podczas gotowania, pieczenia i mrożenia. Dzięki temu jest to jeden z lepszych wyborów.
Stewia
Stewia, czyli roślina pochodząca z Ameryki Południowej to kolejny zdrowy cukier, który możemy stosować w naszej diecie. W swoich liściach posiada substancję odpowiadającą za słodki smak. Co ciekawe składnik ten nie dostarcza kalorii. Stewia jest o wiele bardziej słodka od cukru, mówi się, że nawet 200-300 krotnie. Dlatego do słodzenia używamy na prawdę niewiele tego produktu. Liście można kupić świeże, suszone bądź sproszkowane, aktualnie na pólkach sklepowych znajdziemy również tabletki i płyny ze stewii. Jest to świetny dodatek do napojów, jednak podczas pieczenia bardzo szybko ulega karmelizacji. Jeśli zdecydujecie się na zakup stewii wybierajcie te brązowe lub zielone ekstraty i proszki. Są one przede wszystkim mniej przetworzone i niepozbawione odżywczych substancji. Stewia ma lekko gorzki posmak, dlatego nie każdy zostanie jej fanem.
Syrop klonowy
Syrop klonowy to nic innego jak odparowany z wody sok z pni klonów. Jest to również tradycyjny przysmak Kanadyjczyków. W jego składzie nie znajdziemy konserwantów. Można go przechowywać zatem do 18 miesięcy. Jego głównym składnikiem jest zdrowy cukier, jednak oprócz tego zawiera również wapń, magnez, potas, fosfor i mangan, a także witaminy z grupy B. Witaminy z grupy b wpływają korzystnie na układ nerwowy. Poprawiają nastrój, łagodzą napięcia nerwowe, oraz wpływają pozytywnie na sprawność intelektualną. Wprawdzie zawiera on mniej kalorii niż cukier, jednak w jego składzie znajdziemy duże ilości sacharozy. Powinien być więc stosowany jako substytut cukru od czasu do czasu. Nie jest wskazany u diabetyków. Z powodzeniem można stosować go do wypieków, jako polewę do deserów, jako marynata do mięsa czy słodzik do drinków.
Syrop z agawy
Syrop z agawy pochodzi z kaktusa i produkowany jest w Meksyku. W smaku przypomina rozrzedzony miód. Syrop z agawy zawiera zdrowszy cukier, czyli fruktozę. Jest ona dużo wolniej przyswajana przez organizm. Syrop zawiera naturalny probiotyk, który zwiększa ilość korzystnej flory przewodu pokarmowego. Ponadto obniża poziom cholesterolu oraz lipidów w surowicy krwi. Ma również niski indeks glikemiczny. Syrop z agawy to świetne źródło błonnika, który przyspiesza przemianę materii.
Miód
Zdrowe cukry zawiera również miód. Jest to najczęściej używany produkt, jeśli chodzi o zamienniki cukru. Ma on jednak niewiele mniej kalorii co zwykły cukier. Jednak oprócz cukrów w składzie cukru możemy znaleźć inne składniki. W miodzie znajdziemy niewielką ilość składników mineralnych, witaminy z grupy B, białka garbniki oraz woski. Ponadto skład miodu uzupełniają olejki lotne, pyłki kwiatowe, enzymy i kwasy organiczne. Dzięki tym składnikom miód ma prozdrowotne właściwości. Łagodzi zarówno kaszel, jak i katar. Działa bakteriobójczo i grzybobójczo. Należy jednak pamiętać, że nie należy dodawać miodu do herbaty zalanej wrzątkiem, ponieważ traci on swoje właściwości. Cukier powinno się dodawać do produktów o maksymalnej temperaturze 40 stopni.
W sklepach i internecie zamienniki cukru opanowały rynek. Dlatego są one powszechnie dostępne za przystępną cenę. Powyżej przedstawiliśmy Ci kilka alternatyw na to, czym słodzić zamiast cukru. Niektóre z nich posiadają niski indeks glikemiczny inne zero kalorii, każdy więc znajdzie coś dla siebie. Jeśli jednak mielibyśmy powiedzieć jaki słodzik najzdrowszy czy jaki cukier jest najzdrowszy? To nasza odpowiedź będzie brzmieć, że ten, którego nie musimy użyć. Naturalny cukier jest dobry, dlatego zachęcamy do szukania go w owocach i warzywach.